因辣椒品種和栽培方式的不同，其栽培密度各異。我省多數(shù)地區(qū)采用壟作，壟距60厘米，株距25厘米單株，也可采用30厘米雙株。最好采用溝栽苗淺覆土的措施，與土坨平齊為宜，以后逐步培土起壟。同時也可與高棵作物間作，達(dá)到遮蔭防病的目的。
   我省栽培露地辣椒時，定植后至坐果前，以中耕保墑為主，定植時要澆足水，4天后進(jìn)行中耕，深度為10厘米左右，經(jīng)7-10天心葉開始生長時，澆第一次水，水后再中耕，深度同前。此時開始蹲苗，需15天左右時間，不輕易澆水，促進(jìn)根系發(fā)展；此期不可肥水過大，避免徒長。當(dāng)大部分辣椒植株進(jìn)入結(jié)果期時，蹲苗結(jié)束，開始澆水。由于植株蒸騰作用加強，所以要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。一般在高溫季節(jié)到來之前6天左右時間澆一次水，進(jìn)入高溫季節(jié)要小水勤澆；到生育后期，植株生長緩慢，氣溫下降，需水量減少，所以澆水次數(shù)也減少?？傊诶苯飞陂g內(nèi)要勤澆、輕澆水，高溫季節(jié)要保持辣椒田塊土壤濕潤，但不能積水，而且在雨季到來之前挖好排水溝，以利將水排出田外。
   露地辣椒進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)施肥是在辣椒定植緩苗后，可隨水澆1次提苗肥。如果辣椒幼苗長勢健壯，第1次追肥可在初次果實采收后進(jìn)行。以后每采收2-3次追一次肥，每677平方米每次可追施長效復(fù)合肥30千克。進(jìn)入高溫期宜用化肥。在盛果期用葉面肥進(jìn)行葉面噴肥，每隔7天噴一次，連噴3次。
   露地辣椒的中耕除草應(yīng)在辣椒定植后及時進(jìn)行中耕除草，增加土壤的通透性，提高地溫，促進(jìn)根系的發(fā)育，一般鏟趟3次為宜。操作時最好不要傷害辣椒根系。