近日，筆者在吉林市龍?zhí)秴^(qū)烏拉街滿族鎮(zhèn)三家子村張新武家看到，土豆、洋蔥、冬瓜、蘿卜等蔬菜，已經(jīng)下到菜窖里儲(chǔ)存起來(lái)。作為吉林市最大的菜窖之一，張新武的菜窖里每年儲(chǔ)存各類秋菜1000多萬(wàn)斤。冬季這些儲(chǔ)存的蔬菜被陸續(xù)銷售，不僅滿足了市民的需求，還給張新武帶來(lái)較為可觀的收益。

    為幫助鄉(xiāng)親解決賣菜難的問題，張新武在村里創(chuàng)辦酸菜廠，成立了龍?zhí)秴^(qū)烏拉街滿族張氏醬菜有限公司，就地轉(zhuǎn)化白菜，經(jīng)過幾年努力，酸菜廠已經(jīng)發(fā)展成為集基地種植、加工生產(chǎn)、經(jīng)銷批發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)及一體的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品深加工標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，其品牌酸菜遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，張新武因此成了名副其實(shí)的“酸菜王”。

    筆者在張新武的酸菜廠看到，有24個(gè)腌漬池和16個(gè)發(fā)酵池，每個(gè)腌漬池10米長(zhǎng)、5米寬、4米深。300多萬(wàn)斤白菜已經(jīng)下到腌漬池里，正在進(jìn)行第一次發(fā)酵?！盀榱耸闺绯鰜?lái)的酸菜口感更好，我承包了很多土地，開辟農(nóng)場(chǎng)，專門種白菜，一部分用來(lái)腌酸菜，一部分用窖儲(chǔ)存起來(lái)，冬季銷售。”張新武說。

    張新武介紹，酸菜廠和醬菜廠每年對(duì)白菜的需求量非常大，不僅如此，他在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的銷售門市，對(duì)各類蔬菜的需求量也很大，因此，他決定修建貯存蔬菜的菜窖。

    張新武的想法得到了龍?zhí)秴^(qū)農(nóng)委以及相關(guān)部門的大力支持，區(qū)農(nóng)委負(fù)責(zé)人親自上門指導(dǎo)。2015年，在這些部門的扶持下，張新武在這個(gè)菜窖原有基礎(chǔ)上，按照環(huán)保、低碳的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擴(kuò)建。“很多人都喜歡吃本地產(chǎn)蔬菜，主要原因是口感好。為了保證各類蔬菜的品質(zhì)，減少白菜、蘿卜等蔬菜在儲(chǔ)藏過程中出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)損失，在修建菜窖的時(shí)候，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，修建了氣體調(diào)控裝置，可以調(diào)解窖儲(chǔ)蔬菜在菜窖中吸入氧氣、排出二氧化碳的過程，窖內(nèi)的蔬菜經(jīng)過數(shù)天儲(chǔ)存，保鮮效果和‘地頭菜’的口感基本相同。”張新武說。

    據(jù)了解，張新武的菜窖占地面積1600多平方米，5000多立方米，可貯存各類蔬菜1000多萬(wàn)斤。截至目前，張新武農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)以及收購(gòu)的白菜、蘿卜、土豆、洋蔥等蔬菜已經(jīng)全部下窖。

    張新武通過腌漬酸菜、窖貯蔬菜，拓寬了蔬菜的銷售渠道，增加了蔬菜的附加值，延伸了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，解決了周邊600多戶農(nóng)民賣菜難的問題。