高淀粉釀造高粱生產(chǎn)技術(shù)是通過(guò)對(duì)高粱整個(gè)生產(chǎn)周期的技術(shù)規(guī)范，保障高粱高淀粉特性的實(shí)現(xiàn)。由于我省高粱生產(chǎn)主要是以籽粒用釀造紅高粱為主，所以高淀粉釀造高粱生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用具有重要指導(dǎo)意義。

（一）適應(yīng)區(qū)域

吉林省中西部釀酒高粱主產(chǎn)區(qū)。

（二）技術(shù)要點(diǎn)

1.整地輪作

種植高粱地塊一般應(yīng)秋翻春耙，秋翻要深，深度在35公分以上。春耙要依不同土壤條件來(lái)定，如果是鹽堿地，為減少反堿，可以不耙。高粱采用輪作，重茬和迎茬都表現(xiàn)為病蟲(chóng)害加重，特別是高粱主要病害之一絲黑穗病嚴(yán)重。高粱接玉米茬口時(shí)要注意煙嘧磺隆的藥害影響。

2.選種

在正規(guī)商店或種子專營(yíng)店，選擇籽粒飽滿，粒形一致，色澤鮮艷，且有光澤，無(wú)蟲(chóng)口的淀粉含量高的高粱種子。種子芽率要達(dá)到80 %的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)按需選種，做好品種搭配。

3.種子處理

有條件的利用高粱種子包衣劑將種子包衣，既可抗低溫冷害，又可防地下害蟲(chóng)。也可在播種前，最好先將種子在充足的陽(yáng)光下曬3-4 d，可提高種子抗病蟲(chóng)能力。防治高粱絲黑穗病要在種子處理時(shí)同時(shí)進(jìn)行，可采用藥劑拌種。用25 %三唑酮可濕性粉劑2 g拌1 kg高粱種，也可用5 %的西唑醇進(jìn)行拌種，用量為30-40 g可拌10 kg高粱種子。

4.適時(shí)播種

高粱播種溫度要求比玉米大豆要高，要求地表以下5 cm土層的地溫持續(xù)穩(wěn)定在10 ℃以上。我省中西部高粱主產(chǎn)區(qū)一般每年5月中旬以后播種。

5.播種技術(shù)

高粱每公頃播種量一般在6.5-7.5 kg，播種深度3 cm。播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓。在目前生產(chǎn)條件下和高粱種子特點(diǎn)來(lái)看，吉林省高粱還不適宜精量播種。

6.保苗技術(shù)

我省中西部干旱嚴(yán)重，保苗一直是主要問(wèn)題。采用機(jī)械播種一條龍坐水保苗技術(shù)，增加播種量，保證種子發(fā)芽率，適時(shí)播種，保證播種質(zhì)量等。苗期還應(yīng)注重地下害蟲(chóng)的防治。用40 %甲基異柳磷乳油50 mL加水5-6 kg進(jìn)行拌種（拌50-60 kg種子），可有效防治苗期地下害蟲(chóng)螻蛄、蠐螬、地老虎等。高粱的留苗密度要依不同品種而定。中稈品種保苗密度在10-12萬(wàn)/公頃，

7.施肥技術(shù)

底肥每畝施用2方有機(jī)肥最好，如單施化肥則每公頃施復(fù)合肥250 kg復(fù)合肥為經(jīng)濟(jì)高效。種肥選含磷量較高的復(fù)合肥為好，種肥一般每公頃施200-250 kg復(fù)合肥即可。追肥應(yīng)選擇在高粱9-10葉時(shí)進(jìn)行，每公頃施尿素250 kg。“一炮轟”時(shí)每公頃應(yīng)不少于400 kg。追肥深度應(yīng)該在6-9 cm。可適當(dāng)公頃追施鉀30 kg肥增產(chǎn)效果更好。

8.田間管理

8.1 出苗前噴灑除草劑，目前廣泛使用的是金都爾。也可使用都阿合劑。

8.2 幼苗3-4葉期間定苗，高稈公頃留苗9-10萬(wàn)株，中稈一般在公頃11-12萬(wàn)株，矮桿品種可以達(dá)到20萬(wàn)株以上。

8.3 拔節(jié)期追肥，以氮肥為主，配施鉀肥。

8.4 有條件的可在拔節(jié)孕穗期灌一次水，防止掐脖旱。

8.5  6月中上旬易發(fā)生粘蟲(chóng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)打藥，一般用氯氫菊脂類藥防治，用除蟲(chóng)精粉（0.04 %氯菊脂粉）除蟲(chóng)時(shí)公頃噴灑30 kg。7月份防治蚜蟲(chóng)，可采用40 %樂(lè)果乳油2000倍液、10 %吡蟲(chóng)啉5000倍和30 %啶蟲(chóng)脒3000倍均效果明顯。

9.收獲

高粱收獲期不是完熟期，而是在蠟熟末期，外觀表現(xiàn)為全穗大部分籽粒已經(jīng)定漿，基部個(gè)別籽粒有少許白漿。籽粒含水量在17 %-20 %之間。

推廣單位：吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

聯(lián)系地址：長(zhǎng)春市生態(tài)大街1363號(hào)

郵政編碼：130033

聯(lián) 系 人：周紫陽(yáng)

聯(lián)系電話：0434-6283191