美洲紅點(diǎn)鮭（Salvelinus fontinalis），又名“七彩鮭”，是世界上著名的五種冷水性鮭魚(yú)之一，素有“冰水女皇”之美譽(yù)，具有生長(zhǎng)周期短，抗病能力強(qiáng)，適溫范圍廣等生長(zhǎng)特性和肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)肌間刺、市場(chǎng)售價(jià)高等優(yōu)良商品特性，是目前極具養(yǎng)殖前景和養(yǎng)殖效益的冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，現(xiàn)已逐漸成為替代虹鱒的養(yǎng)殖新品種。我省冷水資源十分豐富，占全省水域資源量的近四分之一，且多數(shù)是水溫、溶解氧、pH、氨氮等指標(biāo)滿(mǎn)足美洲紅點(diǎn)鮭生存生長(zhǎng)的河水、水庫(kù)底層水、涌泉水和山澗溪流水，這些冷水水域?yàn)槊乐藜t點(diǎn)鮭的生存和生長(zhǎng)提供了優(yōu)良條件。 吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站一直致力于名優(yōu)冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的引進(jìn)和示范養(yǎng)殖推廣，經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)指導(dǎo)和應(yīng)用，在養(yǎng)殖產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)收益等方面取得較好的推廣效果，有效帶動(dòng)了全省冷水性魚(yú)類(lèi)實(shí)現(xiàn)健康化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。

（一）適宜區(qū)域

省內(nèi)滿(mǎn)足常年水溫不高于22 ℃、水體溶解氧不低于6毫克/升、pH5.5～7.5、氨氮小于0.0075毫克/升的冷水資源（如山區(qū)低溫溪流水、地下涌泉水及無(wú)污染的河水等）的地區(qū)。如使用河水、水庫(kù)地排水，則應(yīng)注意泥沙含量，且遠(yuǎn)離居民生活區(qū)。

（二）技術(shù)要點(diǎn)

1.環(huán)境條件

（1）水源宜選擇泉水或水質(zhì)清新的河水，水質(zhì)清新，透明度高，水量充足。

（2）常年水溫在1 ℃～22 ℃之間，適宜水溫13 ℃～20 ℃，養(yǎng)殖用水溶解氧應(yīng)保持在6毫克/升以上，低于6毫克/升時(shí)增加注水量或采取其它增氧措施，養(yǎng)殖用水適宜pH值為5.5～7.5。

（3）魚(yú)池以長(zhǎng)方形為主，面積160平方米～320平方米，長(zhǎng)寬比6:1～10:1，以長(zhǎng)40米，寬4米～5米為宜，池底進(jìn)水處至排水處的坡降為0.5 %～0.8 %。

2.親本培育

（1）親魚(yú)應(yīng)來(lái)自國(guó)家級(jí)或省級(jí)原（良）種場(chǎng)或原產(chǎn)地，培育水溫4℃～15℃。池水交換量以2 次～3 次/小時(shí)為宜，培育水深0.6～0.8 米，溶解氧保持6 毫克/升以上。

（2）雌性親魚(yú)繁殖年齡3～6齡，雄性為2～5齡，放養(yǎng)量5 千克～10 千克/立方米。產(chǎn)前1個(gè)月將雌、雄親魚(yú)分池飼養(yǎng)，雌、雄比為5: 1。

（3）日投飼2次，采卵前1個(gè)月和采卵后1個(gè)月的日投飼率為魚(yú)體重的0.5 %，產(chǎn)卵期日投飼率為魚(yú)體重的0.3 %，其它時(shí)間為親魚(yú)體重的7 %。初產(chǎn)親魚(yú)適當(dāng)加大投飼量。

3.人工繁殖

（1）美洲紅點(diǎn)鮭繁殖期在9月下旬至11月下旬，水溫5 ℃～9 ℃，進(jìn)入繁殖期應(yīng)每隔7 天進(jìn)行1次成熟度鑒別。

（2）采用干導(dǎo)法（或濕導(dǎo)法）人工授精，時(shí)間控制在3分鐘以?xún)?nèi)。按照2: 1雌雄配比受精，為保證受精率，同一批卵所需精液應(yīng)來(lái)自2尾～3尾雄魚(yú)。1萬(wàn)粒卵中可加入精液10毫升～15毫升。

（3）流水孵化，孵化設(shè)備為孵化桶或孵化槽，水溫4 ℃～12 ℃，最佳水溫8 ℃～10 ℃，溶解氧高于6.5毫克/升，水流量0.05～0.08升/秒。

（4）孵化期間定期做好受精卵消毒，直至發(fā)眼卵階段，卵發(fā)眼后及時(shí)將死卵、白濁卵、發(fā)育不同步卵撿出。

（5）仔魚(yú)破膜后，挑出卵皮和死苗，加大注水量，刷洗孵化設(shè)備，保持水流暢通。

4.苗種飼養(yǎng)

（1）培育最適水溫13 ℃～18 ℃，水流速4 厘米～6 厘米/秒。

（2）魚(yú)苗期投喂粒徑為0.2 毫米～0.5 毫米的開(kāi)口顆粒破碎全價(jià)配合飼料，蛋白含量達(dá)到55 %以上；開(kāi)口至0.5 克/尾時(shí)日投飼8次，0.5 克～1 克/尾時(shí)日投飼6次。

（3）魚(yú)種期投喂顆粒全價(jià)配合飼料，蛋白含量在45 %以上，飼料粒徑范圍在0.6 毫米～3.0 毫米之間。隨水溫、生長(zhǎng)情況及時(shí)調(diào)整投飼次數(shù)和投飼量，均以魚(yú)種飽食量的80 %～90 %為宜，防止過(guò)飽；初期日投飼6次，中期4次，后期3次，當(dāng)規(guī)格達(dá)到15 克以上時(shí)，日投飼2次。

（4）做好日常管理，調(diào)整好進(jìn)水量，及時(shí)清除殘餌、糞便及雜物，確保養(yǎng)殖水體清潔衛(wèi)生和水流暢通；根據(jù)魚(yú)的活動(dòng)和攝食情況，發(fā)現(xiàn)魚(yú)病及時(shí)對(duì)癥用藥；依據(jù)苗種規(guī)格定期篩選，分級(jí)飼養(yǎng)。

5.成魚(yú)養(yǎng)殖

（1）注水量不低于50 升/秒，流速1厘米～2 厘米/秒，池水交換率保持在1次/小時(shí)以上，適宜水溫10℃～20℃。

（2）飼料中蛋白質(zhì)的需求量為40 %～45 %，且應(yīng)有較高的脂肪含量及適量的礦物質(zhì)和維生素。

（3）水溫4 ℃以下每天投飼1次，6℃以上，每天投飼2次，嚴(yán)防飽食和過(guò)量。

（4）依據(jù)苗種生長(zhǎng)情況隨時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖密度，出現(xiàn)疫病及時(shí)采取治療措施。當(dāng)達(dá)到2齡時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售，避免因生理特性造成過(guò)多死亡，增加經(jīng)濟(jì)損失。

（三）注意事項(xiàng)

1.養(yǎng)殖用水為地下涌泉水時(shí)應(yīng)充分曝氣。

2. 親本繁殖前1～2天停止投喂。

3.人工授精時(shí)動(dòng)作要輕快，盡量不要使親魚(yú)受傷，且授精、孵化整個(gè)過(guò)程在室內(nèi)無(wú)直射光條件下進(jìn)行。室外操作時(shí)要進(jìn)行遮陰處理，避免陽(yáng)光直射。

4.受精卵孵化時(shí)保持環(huán)境安靜，禁止震動(dòng)。卵發(fā)眼后，及時(shí)揀出死卵，仔魚(yú)破膜后及時(shí)撈出卵膜和死苗。

5.發(fā)眼卵、苗種、親魚(yú)的引進(jìn)嚴(yán)格進(jìn)行檢疫和消毒，池塘和工具使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒處理。

6.病死魚(yú)應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)害化處理，避免疫病傳播。

推廣單位：吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 

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