今年地栽黑木耳顏色不正，即生長(zhǎng)階段耳片朝下的一面是黑色，耳片朝上的一面是灰色和淺褐色，這樣的黑木耳集中到一起就能看出耳片顏色不正，即耳片顏色不是黑灰兩色，而是黑褐灰三色。以前也發(fā)生過(guò)這種情況，但今年這種情況發(fā)生比較普遍。本文根據(jù)黑木耳顏色不正發(fā)生的具體原因進(jìn)行分析，并提出預(yù)防措施，農(nóng)戶明年栽培黑木耳遇到類似情況可以及時(shí)采取措施進(jìn)行預(yù)防。

黑木耳顏色不正的原因

黑木耳栽培包括室外全光栽培、大棚掛袋栽培和地棚栽培三種方式。大棚掛袋栽培和地棚栽培的黑木耳顏色是黑灰兩色，只有室外全光栽培的黑木耳是黑褐灰三色。據(jù)此判斷，黑木耳顏色不正與栽培方式有關(guān)，也就是黑木耳室外全光栽培沒(méi)有防護(hù)設(shè)施。

今年春季前期（5月上中旬）低溫多雨，耳芽出的齊，但生長(zhǎng)緩慢；中期（5月下旬至6月中旬）低溫干旱，耳芽逐漸分化成耳片，低溫耳片生長(zhǎng)緩慢；后期（6月下旬至7月上旬）高溫干旱，耳片快速生長(zhǎng)，耳片變薄；在高溫且光照充足條件下，先生長(zhǎng)的小耳片顏色由灰白色變成淺褐色；耳片繼續(xù)生長(zhǎng)，耳片邊緣（四周）后生長(zhǎng)部分是灰白色，而耳片中間先生長(zhǎng)部分還是淺褐色，所以耳片顏色不正。這種情況是由于前期低溫，后期高溫干旱、光照充足造成的，而大棚掛袋栽培和地棚栽培因提前出耳，并且有防護(hù)設(shè)施，所以躲過(guò)了后期高溫干旱、光照充足的天氣。

預(yù)防措施

無(wú)論是否遇到惡劣天氣，首先盡量采用大棚掛袋栽培或地棚栽培黑木耳，改變?cè)耘喾绞?，通過(guò)提前出耳以及棚室遮陰設(shè)施預(yù)防災(zāi)害天氣，即提前生產(chǎn)菌包、提前開(kāi)口催芽、提前出耳采收；如果采用室外全光栽培黑木耳出耳期間遇到高溫、干旱、光照充足天氣，采取支拱扣棚遮陰降溫措施，即2-3個(gè)畦床扣一個(gè)遮陰棚，降低溫度和光照度；高溫、干旱、光照充足天氣改變噴水方式，即除了夜間停止噴水外，其他時(shí)間盡可能噴水，且少噴勤噴，即噴水5-8分鐘，停水10-15分鐘，保持菌袋及耳片濕潤(rùn)，讓水分反射光照并給耳片降溫，保護(hù)耳片不受高溫及強(qiáng)光照危害。